泡茶，是与茶的一场相逢

理解其风味，才能更好的感受它

可以说，懂泡茶的人最懂风味

四大维度，读懂茶的风味

了解茶的风味性格，是找到最佳泡茶方法的第一步，庆承号用专业、直观的“四个维度”来表述普洱茶的滋味与口感，理解它们，就可以把握风味的走向，帮助你把茶的优点发挥到极致。

甘 茶的甜润度越高喝起来越甘甜

劲 茶的明烈度越高“茶感”越强

鲜 茶的鲜爽度越高喝起来越鲜灵

醇 茶的醇厚度越高喝起来越厚重

五个要素，泡出好喝的茶

冲泡，决定了一款茶的好味道能否充分绽放。合适的茶器选择、恰当的冲泡方式、针对不同茶性做出的手法调整，庆承号把冲泡一杯好茶的决定性因素，归纳为【泡茶五要素】。

器——适宜盖碗/紫砂壶冲泡

紫砂壶和盖碗是最适合普洱茶的两类茶器：紫砂壶因其独特的双层气孔结构和优良的吸水性，能够较大程度地保留茶叶的香气和味道，使得普洱茶的香气更为浓郁，滋味更加醇厚；盖碗则能够提供较大的空间给普洱茶舒展，同时方便控制出汤时间，不易导致茶叶过度浸泡而失去风味。

量——茶叶占茶器1/2

茶与水在容器中的比例平衡很重要，把握好茶水比，可以让一杯茶呈现出理想的浓度和口感，还不易浪费茶叶。

以中品紫砂壶为例，普洱茶生茶，通常1：50的茶与水比例，7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在7克左右为佳；普洱茶熟茶，茶水比例1︰40，普洱熟茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8克即可。最终冲泡舒展后，茶叶占据茶器的1/2较为适宜。

温——100℃开水冲泡

冲泡普洱茶水温为100℃，普洱茶选用云南大叶种为知足原料，制成的茶叶肥硕厚实，茶香气十足，且制成的成品茶较为紧致，高温冲泡才能将茶叶冲泡开，利于茶中营养物质析出。

流——高粗的水流

水流在泡茶的进阶技艺中的地位极其重要，冲泡水流的高、低、粗、细，决定了茶叶被冲击的力道，有些茶喜欢轻缓柔和的力道，有些则需要有力的水流才能激发潜质，精准地控制水流，适当地调整水流状态将令你的茶汤更具魅力，更加适应口味的偏好

水流在泡茶的进阶技艺中的地位极其重要，冲泡水流的高、低、粗、细，决定了茶叶被冲击的力道。香靠冲，汤靠吊，香气较为浓烈的普洱茶，尤其适合“猛水高冲” “粗强猛”的注水方式刺激茶叶，让茶叶在水中激荡翻滚，茶与水充分接触摩擦，在相对高温下浸出茶叶的香气物质，令茶香气高扬。

漫——即泡即出

茶叶浸泡时间的长短会直接影响到茶汤的风味，不同的浸泡时间，茶叶中可溶性物质浸出率不同。冲泡普洱茶更适合即泡即出的方法，先注入沸水洗茶，快速将水倒出，再次注入沸水，生普的水温会比熟普低，生普冲泡温度过高会将茶叶烫熟，普洱茶第一泡为洗茶，一般从第二泡开始饮用。

专业简单，轻松泡出高手滋味

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